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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝 ，芽的芽肉切丝
，家常家常家常韭菜切段，做法做法葱切片。大全大全

2·锅中放油，油热后放入肉丝煸炒 。

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火
。

6·盛出装盘，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒 、花椒、葱、蒜 、油、盐 、白糖、味精、醋
。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出
，将水分控干备用。

2
、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段。

3、锅内放油烧热
，将花椒炸焦
，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下 。

5、然后放青椒
、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅
。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张、香20克、精盐5克
、醋30克、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉
，沥去水分
。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝
，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽 、胡萝卜、小葱 、盐、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片
，辣椒香葱切小。

2 、锅里放油 ，烧热。

3、放入豆芽 、红萝卜 、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒 。

5 、加食盐，翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克
、植物油40克、醋10克 、精盐 、味精 。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段
。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精 ，快速炒至熟即成
。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克
、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克 、香油2克、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克 。

1
、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗
，抹干水 。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油 、白糖、盐  、麻油
、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油 、胡椒粉、精盐 、白糖 、湿淀粉勾芡即可起锅装盘
。

肉丝炒豆芽

绿豆芽
、油 、盐、醋、葱、姜。

1 、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中
。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝 、葱段稍煸。

3 、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热
，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽、柿子椒  、盐、葱 、姜、料酒
、生抽 、糖  、油 。

1、牛肚洗净 ，放入高压锅  ，加料酒1汤匙，葱姜各10克 ，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部  ，洗净 。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末 。

4 、倒入牛肚
，倒入豆芽，加入料酒1汤匙 ，生抽，白糖炒熟豆芽后
。

5、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油 、盐 、姜、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2
、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽
、盐、葱、姜、料酒 、胡椒粉 。

1
、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜
，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5 、将葱  、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6 、大火煮开
，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可
 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段、姜片 、盐、料酒
 。

1
、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁
。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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